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@grar.de Aktuell - 27.06.2007
Deutsche essen weniger Fleisch
Bonn (agrar.de) - Beim Fleischverzehr der Bundesbürger hat sich der leicht
rückläufige Trend auch im vergangenen Jahr fortgesetzt. Darauf weist der
Rheinische Landwirtschafts-Verband (RLV) hin. Seit 1999 ist die gesamte
verzehrte Menge um 3 kg pro Kopf von 63,4 auf 60,4 kg gesunken. Der stärkste
Rückgang war bis 2003 zu verzeichnen, in jenem Jahr hatte sich der
Fleischverzehr bereits auf 60,7 kg pro Kopf vermindert. Danach fiel der Rückgang
moderater aus. Zwischenzeitlich hatte es 2005 sogar wieder einen leichten
Anstieg auf 60,9 kg gegeben. Zunächst deutete dies nach der Erholung des
Rindfleischkonsums seit Abflauen der BSE-Welle auf eine Trendwende hin, der
Ausbruch der Vogelgrippe im vergangenen Jahr hat aber zu einem deutlichen
Rückgang des Geflügelfleischverzehrs geführt und sich damit offensichtlich
negativ auf den gesamten Fleischverzehr ausgewirkt.
Schweinefleisch ist nach wie vor das beliebteste Fleisch der Deutschen. Nach
Angaben des RLV verspeiste jeder Bundesbürger 2006 39,4 kg Schweinefleisch, das
war mehr als die Hälfte des gesamten Fleischverzehrs von insgesamt 60,4 kg. Am
Appetit auf Schweinefleisch hat sich wenig verändert: Im Jahr 2005 lag der
Pro-Kopf-Verzehr mit 39,5 kg fast auf gleicher Höhe und pendelte auch in den
Jahren zuvor mit geringen Schwankungen um diesen Wert. Lediglich 1999 lag er mit
41 kg geringfügig höher.
An zweiter Stelle in der Verbrauchergunst lag Geflügelfleisch mit 10 kg pro
Kopf. Beim Geflügelfleisch ist der Verzehr allerdings recht deutlich gesunken.
Im Jahr zuvor lag er noch bei 10,5 kg und im Jahr 2001 sogar bei 10,8 kg pro
Kopf. Damals waren viele Verbraucher aus Angst vor BSE auf Geflügelfleisch
umgestiegen, der Verzehr legte von zuvor 9,1 kg pro Kopf im Jahr 1999 kräftig
zu. Von dem derzeitigen Verzehrsrückgang beim 'weißen' Fleisch konnte das
Rindfleisch profitieren. 8,8 kg Rind- und Kalbfleisch wurden 2006 von jedem
Bundesbürger gegessen nach 8,7 kg im Jahr zuvor. Im Jahr 2001 war der
Rindfleischkonsum infolge der BSE-Krise dagegen auf nur noch 6,8 kg gesunken,
nachdem er 1999 immerhin bei 10,4 kg gelegen hatte. 2003 war er jedoch bereits
wieder auf 8,6 kg gestiegen.
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