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@grar.de Aktuell - 07.02.2005
Der Karpfen ist der dominierende Speisefisch in Sachsen
Kamenz (agrar.de) - Im Rahmen der Binnenfischereierhebung 2004 wurden in Sachsen
150 Binnenfischereibetriebe erfasst. Wie das Statistische Landesamt
mitteilt, bewirtschafteten diese eine Gewässerfläche von rund 9.950 Hektar. Im
Freistaat wird die Binnenfischerei hauptsächlich in Teichwirtschaften betrieben,
während die Fluss- und Seenfischerei sowie die Netzgehegehaltung vergleichsweise
nur geringe Bedeutung haben.
Die sächsische Fischwirtschaft hat vor allem im Regierungsbezirk (RB) Dresden
Tradition. Rund 55 Prozent der Binnenfischereibetriebe und sogar fast 70 Prozent
der bewirtschafteten Wasserfläche befinden sich hier. Der RB Chemnitz weist 28
Prozent der Betriebe und 12 Prozent der fischwirtschaftlich genutzten Fläche
auf, im RB Leipzig sind es 17 bzw. 18 Prozent. Die dominierende Rechtsform ist
das Einzelunternehmen. Von den 118 Betrieben dieser Rechtsform waren 54
Haupterwerbs- und 64 Nebenerwerbsbetriebe. Außerdem gehörten 15 Betriebe der
Rechtsform Personengesellschaften/-gemeinschaften und 17 der Rechtsform
juristische Personen an.
Insgesamt arbeiteten im Jahr 2003 in den Binnenfischereibetrieben 819 Personen,
davon waren 427 Arbeitskräfte ständig beschäftigt, die Hälfte von ihnen
vollbeschäftigt. Die Teilzeitbeschäftigten werden hauptsächlich im Frühjahr und
Herbst als Abfischhilfen eingesetzt.
In den Einzelunternehmen waren insgesamt 495 Personen tätig – 195
Familienarbeitskräfte und 300 familienfremde Arbeitskräfte. 355 Personen
arbeiteten in Haupterwerbsbetrieben und 140 in Nebenerwerbsbetrieben. In den
Betrieben der Rechtsform Personengesellschaften/-gemeinschaften waren 63
Arbeitskräfte beschäftigt und in Betrieben in Hand juristischer Personen 261
Arbeitskräfte.
148 Betriebe mit Teichwirtschaft befischten 1.816 Teiche mit einer Wasserfläche
von 8.214 Hektar. Mehr als 80 Prozent dieser Betriebe bewirtschafteten nur
Karpfenteiche und jeweils ca. neun Prozent nur Forellenteiche bzw. mehrere
Teicharten. In den Teichen sind insgesamt 2.889 Tonnen Speisefische erzeugt
worden. Im Rahmen der Fluss- und Seenfischerei wurden 1.735 Hektar
Gewässerfläche fischereiwirtschaftlich genutzt. Dort ernteten die Fischer
insgesamt fast 87 Tonnen Fisch, darunter über 69 Tonnen Speisefische. 16
Betriebe nutzten Behälteranlagen zur Produktion von Fischbrut und Setzlingen
oder zur Mast von Speisefischen. Hier wurden 45 Tonnen Speisefische erzeugt.
Die dominierende Speisefischart in Sachsen ist der Karpfen. Fast 90 Prozent der
erzeugten Speisefische zählten zu dieser Fischart. Weitere wichtige Fischarten
sind die Regenbogenforellen (6 Prozent) sowie Schleien und sonstige Cypriniden
(Karpfenartige), die Anteile von jeweils ca. einem Prozent an der
Speisefischproduktion besaßen. 6 Betriebe gaben an, dass sie neben Speisefischen
auch Koi (japanische Zierkarpfen) züchten, 8 Betriebe produzierten andere
Zierfische.
Der überwiegende Teil der Speisefische wurde über den Weg der Direktvermarktung
an den Endverbraucher abgegeben. In 128 Fischereibetrieben wurde dieser
Absatzweg genutzt, 69 Betriebe verkauften sogar 100 Prozent ihrer Speisefische
über diesen Vermarktungsweg. Zur Direktvermarktung zählen der Verkauf am Teich
sowie über ein eigenes Geschäft oder eigene Gaststätte und auch die Vergabe von
Angellizenzen.
Die Binnenfischereierhebung wird als Nacherhebung der Landwirtschaftszählung in
einem Abstand von ca. 10 Jahren durchgeführt. Die Bedeutung der Binnenfischerei
ergibt sich daraus, dass sich der Produktionswert bereits in vergleichbarer Höhe
mit der Seenfischerei bewegt, außerdem spielt sie vor dem Hintergrund der
schwierigen Situation vieler mariner Fischbestände eine zunehmend große Rolle.
Dies und die in den letzten Jahren eingetretenen Veränderungen verschiedener
anderer Einflussgrößen - wie dem Verbraucherverhalten und damit den
Absatzmöglichkeiten - machten eine neue Erhebung erforderlich. Befragt wurden
alle Betriebe, die Fluss- oder Seenfischerei, Teichwirtschaft oder Fischzucht
zu Erwerbszwecken betrieben. Nicht einbezogen worden sind Hobbyfischer und
Betriebe mit geringer Fischproduktion.
Links zum Thema Agrarbericht und Statistik,
Links zum Bundesland Sachsen.
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