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@grar.de Aktuell - 10.02.2004
Fleischerzeugung in Sachsen auch im Dezember unter Vorjahresniveau
Dresden (agrar.de) - Im Dezember 2003 wurden in Sachsen 4.700 Tonnen Fleisch aus
gewerblichen und Hausschlachtungen erzeugt. Nach Angaben des Statistischen
Landesamtes sind das 81 Tonnen (zwei Prozent) weniger als im vergleichbaren
Vorjahresmonat. Insgesamt wurden im Dezember 44.200 Tiere geschlachtet. Von der
im Dezember erbrachten Fleischmenge entfallen 78 Prozent auf Schweine- und 20
Prozent auf Rindfleisch. Der Anteil an Kalb-, Schaf-, Ziegen- und Pferdefleisch
liegt bei zwei Prozent. Im Berichtsmonat wurden 4.700 hausgeschlachtete Tiere
abgerechnet. Gegenüber dem Vorjahr sind das 116 Tiere bzw. zwei Prozent weniger.
Im Berichtsmonat wurden 3.400 Rinder geschlachtet. Daraus resultiert eine
Rindfleischmenge von 1.017 Tonnen. Das ist ein Anstieg gegenüber dem
Vorjahresmonat um 92 Tonnen (zehn Prozent). Unter den geschlachteten Rindern
waren 1.200 Bullen und Ochsen, 1.600 Kühe und 600 Färsen. Bei Kühen ist zum
Vorjahr ein Anstieg um 193 Tiere (14 Prozent) zu verzeichnen. Demgegenüber
blieben die Schlachtungen bei Bullen und Färsen im Vergleich zu 2002 fast
konstant. Unter den im Dezember geschlachteten Rindern befanden sich 590
Hausschlachtungen. Das durchschnittliche gewerbliche Schlachtgewicht betrug 298
Kilogramm.
Die 670 im Dezember geschlachteten Kälber erbrachten eine Kalbfleischmenge von
38 Tonnen. Das sind neun Tonnen (19 Prozent) weniger als im Vorjahresmonat.
Die im Berichtsmonat erzeugten 3.600 Tonnen Schweinefleisch stammen aus 34.800
gewerblichen und 2.300 Hausschlachtungen. Gegenüber dem Vorjahr ist das ein
Rückgang um 165 Tonnen (vier Prozent). Unter den geschlachteten Schweinen
befanden sich 1.500 Spanferkel.
Außerdem wurden im Freistaat 46 Tonnen Schaffleisch durch die Schlachtung von
knapp 2.900 Schafen erzeugt. Im Vergleich zum Dezember 2002 sind das rund 200
Schafschlachtungen (sieben Prozent) mehr. Unter den im Dezember geschlachteten
Schafen befanden sich 1.700 Hausschlachtungen. Weiterhin wurden im Berichtsmonat
83 Ziegen und 55 Pferde geschlachtet.
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