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@grar.de Aktuell - 16.10.2002
Fleischerzeugung in Sachsen - weniger Hausschlachtungen
Dresden (agrar.de) - Im August 2002 wurden in Sachsen 4.600 Tonnen Fleisch aus
gewerblichen und Hausschlachtungen erzeugt. Nach Angaben des Statistischen
Landesamtes sind das 195 Tonnen weniger als im vergleichbaren Vorjahresmonat.
Von der im August 2002 erbrachten Fleischmenge entfallen rund 80 Prozent auf
Schweine- und 19 Prozent auf Rindfleisch. Der Anteil an Kalb-, Schaf-, Ziegen- und
Pferdefleisch liegt bei einem Prozent. Im Berichtszeitraum wurden 560
Hausschlachtungen durchgeführt. Gegenüber dem Vorjahr sind das 330 Tiere bzw. 37
Prozent weniger. Dies ist zugleich die geringste Anzahl an hausgeschlachteten
Tieren seit August 1997. Der Rückgang der Hausschlachtungen betrifft alle
Tierarten.
Die Rindfleischerzeugung betrug im Berichtsmonat 900 Tonnen. Damit wurde das
Ergebnis des Vorjahresmonats um 48 Tonnen (fünf Prozent) unterschritten. Es wurden
1.000 Bullen und Ochsen, 1.900 Kühe und 170 Färsen geschlachtet. Diese
Schlachtungen unterteilen sich in rund 3.000 gewerbliche und 70 Hausschlachtungen.
Im Vergleich zum August 2001 gingen im Freistaat über 180 Rinder weniger zur
Schlachtung.
Die 236 im August 2002 geschlachteten Kälber erbrachten eine Kalbfleischmenge von
15 Tonnen. Das ist ein Rückgang um drei Tonnen (17 Prozent) gegenüber dem
Vorjahresmonat.
Die im Berichtsmonat erzeugten 3.700 Tonnen Schweinefleisch stammen aus 38.800
gewerblichen und gut 300 Hausschlachtungen. Gegenüber August 2001 ist das ein
Rückgang um 123 Tonnen (drei Prozent). Unter den geschlachteten Schweinen befanden
sich 2.100 Spanferkel.
Außerdem wurden im Freistaat elf Tonnen Schaffleisch durch die Schlachtung von 513
Schafen erzeugt. Im Vergleich zum August 2001 ist das eine Tonne Fleisch (sieben
Prozent) weniger. Unter den im August 2002 geschlachteten Schafen befanden sich
100 Hausschlachtungen.
Weiterhin wurden im Berichtsmonat 31 Ziegen und 15 Pferde geschlachtet.
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