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@grar.de Aktuell - 07.05.2001
ÖKO-TEST: Penicillin wirkt nicht gegen Salmonellen
(aho) - Was Mediziner schon seit Jahrzehnten wissen, hat jetzt auch die
Frankfurter Verbraucherzeitschrift ÖKO-TEST festgestellt: Penicillin
wirkt nicht gegen Salmonellen.
Das Magazin, das sich seit Jahren Verbraucheraufklärung und Verbraucherschutz auf
die Fahnen geschrieben
hat, hatte 117 Hackfleischproben in verschiedenen Verbrauchermärkten und
Schlachtereien deutscher Städte gekauft und untersucht. In sieben der 117 Proben
(6 Prozent) wurden Salmonellen gefunden und einem Resistenztest unterzogen, in dem
eine Penicillin-Resistenz festgestellt wurde. Andere Antibiotika hingegen waren
Salmonellen-wirksam.
Bekanntlich haben Salmonellen wie viele andere sogenannte Enterobacteria-ceen
(E.coli), eine natürliche Resistenz gegen Penicillin. Gewöhnlich werden in der
Humanmedizin bei einer Salmonellose Ciprofloxacin, Ofloxacin, Cotrimoxazol und
Amoxicillin verordnet. Chefredakteur Jürgen Stellpflug hingegen stellt im
Editorial zu Heft 5/2001 einen Zusammenhang zwischen der Penicillin-Resistenz und
der 'unkontrollierten Verfütterung von Antibiotika in der Massentierhaltung' her.
Dem Ursprung der Salmonellen ging ÖKO-TEST nicht auf den Grund. Für eine
Kontamination von Hackfleisch kommen verschiedenen Quellen in Frage: Hygienemängel
bei der Verarbeitung, Mitarbeiter, Kreuzkontamination von Geflügel und Eiern,
Ungeziefer, die Schlachttiere. Für Chefredakteur Stellpflug steht die Quelle des
Salmonellen offensichtlich fest: die 'Massentierhaltung'. Mikrobiologen hingegen
benötigen für eine Rückverfolgung von Salmonellen bis in Tierbestände aufwendige
gentechnologische Untersuchungsmethoden.
Erfreulich: In allen Hackfleischproben wurden weder Campylobacter-Bakterien noch
Antibiotikarückstände gefunden. Auch bei BSE-Risikomaterial und Trichinen wurde
ÖKO-TEST nicht fündig.
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